什么是苦杏仁,苦杏仁是一种来自苦杏树,Prunusdulcisvar.amara,的扁圆形种子,它们具有明显的苦味和浓郁的香气,苦杏仁的独特香气苦杏仁的独特香气主要来自苦杏仁苷,这是一种存在于种子中的氰化物化合物,苦杏仁苷在酶的作用下或在口中咀嚼时会分解,释放出氢氰酸,HCN,和苯甲醛,氢氰酸具有苦味,而苯甲醛则具有甜味和杏仁般的香气...。
更新时间:2024-06-07 09:04:18