扁豆是一种常见的豆类蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。由于其营养价值高，扁豆也被称为“穷人的肉”。扁豆具有多种功效与作用，包括：

• 降低血糖：扁豆是一种低血糖指数的食物，这意味着它不会导致血糖水平快速升高。扁豆富含膳食纤维，可以减缓碳水化合物的吸收，进一步帮助控制血糖水平。
• 降低胆固醇：扁豆中含有丰富的可溶性纤维，可以结合胆固醇并将其排出体外。这有助于降低血液中的胆固醇水平，降低心脏病的风险。
• 促进消化健康：扁豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。扁豆还含有益生菌，可以帮助维持肠道菌群的健康。
• 增强免疫力：扁豆富含维生素C、维生素B9和铁等营养素，这些营养素对于增强免疫力至关重要。扁豆中还含有抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受损伤。
• 抗炎：扁豆中含有抗炎成分，如抗氧化剂和膳食纤维。这些成分可以帮助减轻炎症，预防慢性疾病，如心脏病和癌症。
• 保护骨骼健康：扁豆富含钙、镁和磷等矿物质，这些矿物质有助于维持骨骼健康。扁豆中还含有异黄酮，一种植物化学成分，可以帮助防止骨质流失。
• 控制体重：扁豆富含蛋白质和膳食纤维，可以增加饱腹感，减少热量的摄入。扁豆是一种低热量食物，每100克扁豆仅含有120卡路里。

扁豆是一种营养丰富的食物，具有多种功效与作用。将其纳入日常饮食中可以帮助我们改善整体健康状况。

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