中药气味，是指中药材在加工、炮制或使用过程中产生的气味。中药气味是中药材的重要特征之一，它不仅影响中药材的药性，而且与中药材的药效密切相关。

气味的分类

中药气味可分为以下几类：

• 芳香气：具有浓郁、芳香、令人愉悦的气味，如玫瑰花、桂花等。
• 腥臭气：具有刺鼻、令人不适的气味，如麝香、阿魏等。
• 酸味：具有酸涩、收敛的气味，如乌梅、山楂等。
• 苦味：具有苦涩、凉爽的气味，如黄连、 gentian等。
• 甘味：具有甘甜、润滑的气味，如甘草、当归等。
• 辛味：具有辛辣、刺激的气味，如生姜、大蒜等。
• 咸味：具有咸涩、收敛的气味，如牡蛎、

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