前言

鱼鳞是一种富含营养价值的水产食品，具有补钙、补铁等功效。市面上流通的鱼鳞鱼龙混杂，存在掺假或变质的情况，消费者在购买时需要格外注意，以免上当受骗。

辨别方法

1. 看外观

真鱼鳞：鳞片完整、大小均匀，表面有光泽，边缘光滑。假鱼鳞：鳞片破损、大小不一，表面无光泽，边缘粗糙。

2. 摸手感

真鱼鳞：手感柔软、细腻。假鱼鳞：手感硬、粗糙。

3. 闻气味

真鱼鳞：无异味或有淡淡的鱼腥味。假鱼鳞：有异味或发臭。

4. 泡水

真鱼鳞：放入清水中后会慢慢下沉，并逐渐吸水膨胀。假鱼鳞：放入清水中后会漂浮在水面，或迅速吸水变软。

5. 火烧

真鱼鳞：燃烧时发出刺鼻的气味。假鱼鳞：燃烧时发出刺鼻的化学气味。

掺假手法

常见的鱼鳞掺假手法有：用其他动物的鳞片冒充鱼鳞：如猪皮、鸡皮等。将变质的鱼鳞加工后冒充新鲜鱼鳞：通过浸泡、漂白等手段处理。添加化学物质或药剂：以增加重量或改善外观。

变质特征

变质的鱼鳞通常表现为：鳞片发软、变色。有异味或发臭。表面出现粘液或霉斑。

购买建议

从正规渠道购买，选择信誉良好的商家。仔细检查外观、手感、气味等。可通过泡水或火烧等方法进行简单辨别。如果发现疑似掺假或变质的情况，应及时向有关部门举报。

结论

通过掌握辨别方法，消费者可以有效避免购买掺假或变质的鱼鳞。选择新鲜、优质的鱼鳞有助于保障自身健康和食品安全。 标签： 购买鱼鳞时要注意辨别真伪、 辨别真伪、 避免购买掺假或变质的鱼鳞、 bmb如何分真假、

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