营养价值

穇子是一种营养丰富的食物，含有各种营养素，包括：

• 蛋白质：每 100 克穇子含有约 20 克蛋白质，是素食者的优质蛋白质来源。
• 碳水化合物：穇子主要由碳水化合物组成，每 100 克含有约 60 克。
• 纤维：穇子是一种良好的纤维来源，有助于促进肠道健康。
• 维生素和矿物质：穇子富含多种维生素和矿物质，包括铁、锌、钙和叶酸。
• 抗氧化剂：穇子含有强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。

健康益处

穇子的营养成分使其具有广泛的健康益处，包括：

1. 改善心脏健康

穇子中的可溶性纤维有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，同时增加高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，从而改善心脏健康。

2. 控制血糖

穇子中的纤维有助于减缓碳水化合物的吸收，从而控制血糖水平。这对于糖尿病患者或有糖尿病风险的人尤为重要。

3. 促进消化健康

穇子中的纤维有助于促进肠道健康，减少便秘和腹泻。它还可以促进益生菌的生长，这些益生菌有助于维持肠道菌群平衡。

4. 提高免疫力

穇子中的维生素

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