营养价值

对虾是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量高达18%以上，是鱼类的2-4倍，鸡蛋的3-6倍。对虾还含有丰富的维生素D、维生素B12、尼克酸、钙、磷、钾、镁等营养成分。

功效与作用

1. 增强免疫力

对虾中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提高机体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。维生素D和维生素B12也有助于增强免疫功能。

2. 保护心血管健康

对虾中含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，可以降低血脂，预防动脉硬化和血栓形成，保护心脑血管健康。对虾中的钾元素也有助于调节血压。

3. 促进骨骼健康

对虾中含有丰富的钙和磷，是骨骼和牙齿发育的重要原料。维生素D可以促进钙的吸收，增强骨骼强度。

4. 改善神经系统功能

对虾中含有丰富的维生素B12，是神经系统正常发育和功能必不可少的营养素。维生素B12缺乏会导致贫血、神经系统疾病和认知功能下降。

5. 改善皮肤健康

对虾中含有丰富的蛋白质和维生素D，能够改善皮肤健康。蛋白质可以为皮肤提供营养，促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性。维生素D可以促进钙的吸收，增强皮肤屏障功能。

6. 预防癌症

对虾中含有丰富的硒，是一种强抗氧化剂。硒可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，降低多种癌症的风险，如肺癌、胃癌和结肠癌。

7. 抗炎

对虾中含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，具有抗炎作用。食用对虾可以缓解炎症症状，如关节疼痛、肌肉酸痛和皮肤炎症。

食用禁忌

虽然对虾营养丰富，但也有食用禁忌。对虾过敏者不可食用。对虾是常见的过敏原，过敏者食用后可能会出现皮疹、瘙痒、腹痛、呕吐等过敏反应。痛风患者应少吃。对虾嘌呤含量较高，痛风患者过量食用可能会诱发痛风发作。高胆固醇患者应注意。对虾胆固醇含量较高，高胆固醇患者应限制食用量。

营养价值表

| 营养素 | 每100克对虾 | |---|---| | 蛋白质 | 18.2克 | | 脂肪 | 1.7克 | | 碳水化合物 | 1.8克 | | 热量 | 97千卡 | | 维生素D | 23微克 | | 维生素B12 | 2.5微克 | | 尼克酸 | 1.7毫克 | | 钙 | 150毫克 | | 磷 | 160毫克 | | 钾 | 300毫克 | | 镁 | 45毫克 |

结语

对虾是一种营养丰富的海产品，具有增强免疫力、保护心血管健康、促进骨骼健康、改善神经系统功能、改善皮肤健康、预防癌症和抗炎等多种功效。不过，食用时应注意禁忌人群，痛风患者、高胆固醇患者和对虾过敏者应少吃或避免食用。 标签： 对虾的功效与作用、 对虾的功效与作用及营养、

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