简介

香紫苏，学名 Perilla frutescens ，别名紫苏、赤苏、红紫苏、苏子等，是一种唇形科紫苏属一年生草本植物。

形态特征

• 茎：方形，直立，高30-100厘米。
• 叶：对生，卵形或菱形，边缘有锯齿，上面深绿色，下面紫红色。
• 花：淡紫色或白色，唇形花冠，腋生或顶生。
• 果实：小坚果，黑色或棕色，具芳香气味。

分布与生长环境

香紫苏原产亚洲东部，主要分布于中国、日本、韩国等地。喜阳光，耐高温，对土壤要求不严，在排水良好的沙质土壤中生长良好。

药用价值

香紫苏全草入药，具有以下药用价值：

• 消炎抗菌：香紫苏含有挥发油，其中主要成分为香紫苏内酯，具有抗菌、消炎作用，可用于治疗感冒、咳嗽、支气管炎等。
• 祛风散寒：香紫苏性温，可祛风散寒，缓解头痛、鼻塞、流鼻涕等症状。
• 健胃消食：香紫苏能促进胃液分泌，增强消化功能，可用于治疗食欲不振、消化不良等。
• 止咳平喘：香紫苏能扩张支气管，解除痉挛，缓解咳嗽、气喘等症状。

食用价值

香紫苏叶可食用，具有独特的芳香气味。常用作调味品或食材，可腌制、泡茶、入菜等。

提取物：香紫苏内酯

香紫苏内酯是香紫苏中最重要的活性成分，是一种单萜类化合物。具有以下功效：

• 抗菌消炎：香紫苏内酯具有广谱抗菌作用，对多种细菌、真菌和病毒有效。
• 抗氧化：香紫苏内酯具有很强的抗氧化活性，可清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
• 抗过敏：香紫苏内酯能抑制组胺释放，减轻过敏症状。
• 抗癌：香紫苏内酯对某些癌细胞具有抑制作用。

注意事项

孕妇、哺乳期妇女、儿童及体质虚弱者不宜过量食用香紫苏。

结语

香紫苏是一种药食同源的植物，具有多种药用和食用价值。其提取物香紫苏内酯也具有广泛的药理活性。随着研究的深入，香紫苏及其提取物有望在医药、保健和食品工业中发挥更大的作用。

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