橙子是一种多功能水果，不仅可以生吃，还可以加入各种烘焙食品中，增添风味和营养。下面介绍了在烘焙中使用橙皮和橙汁的几种好处：

橙皮

• 增添风味：橙皮含有独特的柑橘味，可以为烘焙食品增添清新、酸甜的风味。
• 提供营养：橙皮富含维生素 C、纤维和浓郁，营养价值更高。彻底清洗橙子：在使用前彻底清洗橙子，以去除农药残留。刨取橙皮：使用刨刀刨取橙皮，避免刨到白色部分，因为白色部分会苦。榨取橙汁：使用榨汁机或手动榨汁器榨取橙汁。适量使用：适量使用橙子皮和橙汁，以免味道过重。

  食谱

  以下是使用橙子皮和橙汁的烘焙食谱：橙子蛋糕配料：1 杯通用面粉1 杯砂糖1/2 茶匙发酵粉1/4 茶匙小苏打1/4 茶匙盐1/2 杯无盐黄油，软化2 个大鸡蛋1/2 杯牛奶1/2 杯鲜榨橙汁1 汤匙橙皮屑做法：1. 将烤箱预热至 175 摄氏度。 2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。 3. 在另一个碗中，将黄油、鸡蛋、牛奶、橙汁和橙皮屑混合在一起。 4. 将湿性材料加入干性材料中，搅拌至刚混合均匀。 5. 将面糊倒入涂有油脂的 23×33 厘米方形烤盘中。 6. 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。 7. 冷却后切块享用。

  结论

  在烘焙中使用橙子皮和橙汁可以为糕点增添风味、营养和质地。通过适量使用和正确的技巧，您可以创造出美味而营养的橙子烘焙食品。

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