简介

山药，又名薯蓣、怀山药，是一种自古以来就有药食两用历史的中药材。其根茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。

功效与作用

山药在中医中具有以下功效：

• 补脾益胃：山药性平味甘，入脾、肺、肾经，具有补脾益胃、健脾止泻的作用。
• 益气固肾：山药含有丰富的氨基酸和矿物质，可以补气固肾，强健身体。
• 健脾利湿：山药性温，可以健脾利湿，改善水肿和消化不良等症状。
• 润肺止咳：山药含有黏液质，具有润肺止咳、消炎解毒的作用。
• 降血糖：山药中含有丰富的膳食纤维，可以延缓血糖吸收，对预防和治疗糖尿病有帮助。

食用方法

山药可以作为药材或食物食用，有多种食用方法：

• 炖汤：山药可以与其他食材一起炖汤，如鸡汤、排骨

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