中药入菜，养生又美味

中药不仅可以治病，还能入菜，不仅能滋补身体，还能提升菜肴的滋味。中药入菜的历史悠久，早在《黄帝内经》中就有记载。随着时代发展，中药入菜逐渐形成了一门独特的烹饪技艺，不仅能满足人们的养生需求，还能带给舌尖上的享受。

中药入菜的原则

中药入菜需遵循一定的原则，才能兼顾养生和美味。主要有以下几点：

• 选择药食同源的食材：药食同源的食材既能作为食物，又具有药用价值，是中药入菜的首选食材。如人参、黄芪、枸杞、当归等。
• 把握用量：中药入菜时用量要适中，过量可能导致药性过强，影响身体健康。一般来说，药材与食材的比例控制在1:10左右。
• 讲究搭配：中药入菜讲究药性搭配。如补益类的食材搭配补气、补血的食材；清热类的食材搭配降火、解毒的食材。
• 注意烹饪手法：不同的中药食材对烹饪手法有不同的要求。如补益类的食材宜炖煮，清热类的食材宜凉拌、清炒。

中药入菜的常见食材

常用的中药入菜食材有：

• 人参：补气、养神
• 黄芪：补气、固表
• 枸杞：滋补肝肾、明目
• 当归：补血、活血
• 党参：补气、健脾
• 红枣：补气、养血
• 桂圆：补血、安神
• 生姜：解表、温中
• 大蒜：杀菌、抗炎
• 香菜：理气、开胃

中药入菜的经典菜肴

中药入菜的经典菜肴数不胜数，下面推荐几道养生又美味的菜肴：

• 人参鸡汤：滋补气血、强身健体
• 当归羊肉汤：补血温阳、驱寒暖宫

• 枸杞菊花茶：清热解毒、明目护肝
• 生姜红枣汤：驱寒解表、养气健脾
• 香菜拌豆腐：清热提神、消暑开胃

结语

中药入菜是一种兼顾养生和美味的烹饪技艺。遵循中药入菜的原则，选择合适的食材，注意烹饪手法，就能打造出一道道芳香满菜板的养生美味盛宴。