百合，又名卷丹、山丹、丽容玉，是一种百合科多年生草本植物。百合的鳞茎可供药用，具有润肺止咳、清心安神、益气补阴、健脾和胃等功效。

百合的功效

1. 润肺止咳：百合味甘微苦，性微寒，入肺经，具有润肺止咳的功效。适用于肺燥咳嗽、久咳不愈等症。
2. 清心安神：百合心性微寒，味微苦，入心经，具有清心安神的作用。适用于心烦失眠、惊悸多梦等症。
3. 益气补阴：百合味甘，性微寒，入脾肺经，具有益气补阴的功效。适用于气血不足、阴虚内热等症。
4. 健脾和胃：百合味甘微苦，性微寒，入脾胃经，具有健脾和胃的功效。适用于脾胃虚弱、消化不良等症。

百合的作用

• 百合富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋补身体的作用。
• 百合中的秋水仙碱具有止咳化痰的作用，对支气管炎、肺炎等肺部疾病有辅助治疗作用。
• 百合中的百合苷和百合多糖具有镇静安神的作用，对神经衰弱、失眠等症有辅助治疗作用。
• 百合中的百合皂苷具有抗肿瘤的作用，对胃癌、肺癌等癌症有抑制作用。
• 百合中的百合肽具有抗炎镇痛的作用，对风湿性关节炎、类风湿性关节炎等症有辅助治疗作用。

百合的食用方法

百合可以生吃、炒食、炖汤或泡茶。生百合味甘微苦，性微寒，脆嫩爽口，可清热润肺、止咳化痰。

炒百合味甘微苦，性微寒，柔润可口，可健脾和胃、益气补阴。

百合炖汤味甘微苦，性微寒，清香可口，可润肺止咳、清心安神、益气补阴。

百合泡茶味甘微苦，性微寒，清香可口，可清热润肺、止咳化痰、清心安神。

百合的禁忌

1. 百合性微寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 百合含有一定量的秋水仙碱，过量食用可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。尤其是孕妇、儿童及患有肾脏疾病者应慎食。
3. 百合与猪肉同食会降低百合的药效，不宜同食。

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