根类蔬菜指植物用以吸收水分和养分的器官,通常生长于地下。
名称 | 学名 | 营养价值 |
---|---|---|
萝卜 | Raphanus sativus | 富含维生素C、钾、纤维素 |
胡萝卜 | Daucus carota | 富含维生素A、β-胡萝卜素、钾 |
甜菜 | Beta vulgaris | 富含叶酸、铁、抗氧化剂 |
马铃薯 | Solanum tuberosum | 富含维生素C、钾、膳食纤维 |
洋葱 | Allium cepa | 富含槲皮素、抗氧化剂、维生素C |
大蒜 | Allium sativum | 富含硫化合物、抗氧化剂、杀菌成分 |
姜 | Zingiber officinale | 富含姜辣素、姜酚、抗炎成分 |
山药 | Dioscorea spp. | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素C |
芋头 | Colocasia esculenta | 富含淀粉、钾、膳食纤维 |
地瓜 | Ipomoea batatas | 富含β-胡萝卜素、维生素C、钾 |
根类蔬菜普遍富含丰富的营养物质,包括:
食用根类蔬菜与多种健康益处有关,包括:
根类蔬菜具有很高的烹饪多功能性,可用于各种菜肴,如:
根类蔬菜通常可以储存较长时间,但具体储存方法因蔬菜种类而异:
保持根类蔬菜干燥且无损坏,以延长其储存寿命。
根类蔬菜是健康均衡饮食的重要组成部分,提供丰富的营养和多种健康益处。通过了解它们的营养价值、烹饪方法和储存技巧,您可以享受这些美味且营养的蔬菜所带来的好处。
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