简介

维生素 B6，又称吡哆醇，是一种水溶性维生素，在人体内发挥着多种重要的作用。

作用和功效

1. 参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢：维生素 B6 是多种酶的辅因子，这些酶参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解和利用。
2. 合成神经递质：维生素 B6 参与血清素、多巴胺和肾上腺素等神经递质的合成，这些神经递质对情绪、睡眠和认知功能至关重要。
3. 支持红细胞生成：维生素 B6 参与血红蛋白的合成，血红蛋白负责将氧气输送到全身组织和细胞。
4. 调节免疫系统：维生素 B6 对于免疫系统的正常功能至关重要，有助于产生抗体和免疫细胞。
5. 预防心血管疾病：研究表明，维生素 B6 与降低同型半胱氨酸水平有关，同型半胱氨酸是一种与心血管疾病风险增加有关的氨基酸。
6. 缓解疼痛和炎症：维生素 B6 具有抗炎特性，可能有助于缓解关节炎和神经痛等疼痛状况。
7. 改善皮肤健康：维生素 B6 参与皮肤细胞的生成和再生，有助于保持皮肤健康和光泽。

每日推荐摄入量

根据中国营养学会推荐的每日膳食营养素参考摄入量（DRI），成年男性和女性的每日推荐维生素 B6 摄入量如下：

• 成年男性：1.3 毫克
• 成年女性：1.0 毫克

食物来源

维生素 B6 广泛存在于各种食物中，包括：

• 肉类，如鸡肉、鱼和猪肉
• 坚果和种子，如杏仁、花生和葵花籽
• 全谷物，如糙米和小麦胚芽
• 豆类，如大豆、扁豆和鹰嘴豆
• 水果，如香蕉、草莓和橙子
• 蔬菜，如菠菜、西兰花和土豆

缺乏症

维生素 B6 缺乏症相对罕见，但也可能发生，尤其是以下人群：

• 营养不良
• 酒精依赖者
• 使用某些药物，如异烟肼和秋水仙碱

维生素 B6 缺乏症的症状可能包括：

• 贫血
• 皮炎（皮肤发炎和发红）
• 食欲不振
• 神经损伤（手脚麻木和刺痛）

过量摄入

维生素 B6 过量摄入通常是安全的，但如果长期大量摄入（超过每日推荐摄入量 100 毫克）可能会产生副作用，包括：

• 神经损伤
• 恶心和呕吐
• 光敏性

结论

维生素 B6 是一种重要的营养素，在人体健康中发挥着多种作用。通过均衡的饮食或在必要时补充，我们可以确保获得足够的维生素 B6，从而促进整体健康和福祉。

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