简介
炖鱼鳔是一道营养丰富的菜肴,由鱼鳔胶切片或丝与
蔬菜一起炖煮而成。鱼鳔胶富含蛋白质、胶原蛋白和多种营养元素,对人体健康大有裨益。
食材
鱼鳔胶 50 克胡萝卜 1 根
青菜 100 克西红柿 1 个生姜 2 片
大蒜 2 瓣料酒 1 勺酱油 1 勺盐 适量植物油 适量
制作步骤
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将鱼鳔胶用清水浸泡 30 分钟,去除血水。
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将鱼鳔胶切片或丝,装入碗中,加入料酒、酱油和少许盐腌制 15 分钟。
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胡萝卜、青菜、西红柿洗净切好。
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锅中倒入适量植物油,热锅后放入生姜和蒜爆香。
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加入胡萝卜翻炒至断生。
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加入西红柿翻炒至出汁。
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加入青菜翻炒片刻。
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将鱼鳔胶放入锅中,加入约 500 毫升水,煮沸后转小火炖煮 30 分钟。
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加入盐调味,即可出锅享用。
营养价值
炖鱼鳔含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质。其中:蛋白质:鱼鳔胶是一种优质蛋白质,含有人体必需的氨基酸。胶原蛋白:鱼鳔胶中富含胶原蛋白,对皮肤、骨骼和关节健康有益。维生素:炖鱼鳔含有丰富的维生素A、B 族维生素
和维生素 C,对视力、神经系统和免疫力有好处。矿物质:炖鱼鳔含有丰富的钙、磷、铁和锌,对骨骼、牙齿和血液健康有益。
食疗功效
炖鱼鳔具有以下食疗功效:补肾益精:鱼鳔胶有补肾益精的作用,适用于肾虚
腰痛、遗精早泄等症。改善皮肤:炖鱼鳔中的胶原蛋白可以改善皮肤弹性,减少皱纹。增强免疫力:炖鱼鳔中的维生素 C 可以增强免疫力,
预防感冒和感染。促进骨骼健康:炖鱼鳔中的钙和磷有助于促进骨骼健康,预防骨质疏松。
注意事项
鱼鳔胶发制时间不宜过长,否则会失去营养价值。炖煮时要注意火候,小火慢炖才能让鱼鳔胶充分软烂。炖鱼鳔时可以根据自己的喜好添加其他蔬菜,如菌菇、冬瓜等。患有高血压、高血脂的人应谨慎
食用炖鱼鳔,因为鱼鳔胶中含有较高的脂肪。
结语
炖鱼鳔是一道既营养又美味的菜肴,适合全家食用。它既可以作为日常菜肴,也可以作为滋补汤品。经常食用炖鱼鳔,可以补充营养,强身健体。
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