山药，又名薯蓣，是一种葫芦科植物，其根茎富含淀粉、蛋白质和多种维生素、矿物质。在中医中，山药被认为是一种补脾益肾、健脾固涩的良药。

补脾益肾

脾胃虚弱是中医中常见的病症，表现为食欲不振、腹泻、腹胀等症状。山药性平味甘，入脾、肺、肾经，具有健脾益肾的功效。其中所含的淀粉可以健脾养胃，改善食欲；而所含的蛋白质和氨基酸可以滋补肾气，固本培元。

山药健脾益肾方

材料：山药100克，薏仁100克，莲子50克，枸杞30克做法：将山药、薏仁、莲子洗净，放入锅中加水煮沸，然后放入枸杞，转小火煮至食材软烂即可。服用方法：每日1剂，连服1周。

健脾固涩

脾虚泄泻是脾胃虚弱导致的一种病症，表现为大便溏薄、次数增多。山药性平味甘，入脾、肺、肾经，具有健脾固涩的功效。其中所含的淀粉可以固涩肠道，减少水分流失；而所含的黏液质可以保护胃肠黏膜，减少刺激。

山药健脾固涩方

材料：山药50克，茯苓30克，白术30克，莲子20克做法：将山药、茯苓、白术、莲子洗净，放入锅中加水煮沸，然后转小火煮至食材软烂即可。服用方法：每日1剂，连服3天。

其他功效

除了补脾益肾、健脾固涩之外，山药还有以下功效：

• 益气生津：山药性平味甘，入脾、肺经，具有益气生津的功效。适用于气血虚弱、口渴乏力等症状。
• 养肺止咳：山药入肺经，具有养肺止咳的功效。适用于肺燥咳嗽、久咳不愈等症状。
• 安神助眠：山药中含有多种氨基酸，具有安神助眠的功效。适用于失眠多梦、心烦意乱等症状。

食用禁忌

山药虽然是一种药食同源的食材，但也有食用禁忌：

• 生山药有毒：山药生食有毒，会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，山药必须熟食。
• 脾胃虚寒者慎用：山药性平偏凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免加重虚寒症状。
• 糖尿病患者慎用：山药含有丰富的淀粉，糖尿病患者不宜多食，以免引起血糖升高。

总结

山药是一种药食同源的食材，具有补脾益肾、健脾固涩、益气生津、养肺止咳、安神助眠等功效。但需要注意的是，山药生食有毒，必须熟食；脾胃虚寒者、糖尿病患者不宜多食。正确食用山药，可以发挥其药用功效，对身体健康大有裨益。

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