维生素 B1，也称为硫胺素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在碳水化合物的代谢中起着至关重要的作用，有助于将食物中的能量转化为可用能量。

维生素 B1 的作用

维生素 B1 在人体中有多种重要作用，包括：

• 能量产生：维生素 B1 是能量产生过程中的关键辅因子，有助于将碳水化合物转化为葡萄糖，葡萄糖是身体的主要能量来源。
• 神经功能：维生素 B1 对神经功能至关重要，它有助于神经冲动的传导，并支持神经系统的健康。
• 心脏健康
  • 全谷物
  • 瘦肉
  • 豆类
  • 坚果
  • 种子
  • 强化食品（如面包、谷物和面食）

  维生素 B1 的推荐摄入量

  推荐的维生素 B1 日摄入量根据年龄和性别而异。对于大多数成年人来说，推荐的每日摄入量如下：

  

  年龄组	推荐摄入量（毫克）
  19-50 岁男性	1.2
  19-50 岁女性	1.1
  51 岁及以上男性	1.1
  51 岁及以上女性	1.0

  维生素 B1 缺乏症

  维生素 B1 缺乏症在发达国家并不常见，但在发展中国家更为常见。维生素 B1 缺乏症可能导致以下症状：

  • 疲劳和虚弱
  • 食欲不振
  • 体重减轻
  • 神经损伤
  • 心脏问题

  严重的维生素 B1 缺乏症可能导致一种称为脚气病的疾病，这是一种危及生命的疾病，会导致神经损伤、心脏衰竭和死亡。

  注意事项

  虽然维生素 B1 对人体至关重要，但在摄取时需要注意以下事项：

  • 高剂量：摄取过量的维生素 B1 可能导致副作用，如恶心、呕吐和腹泻。
  • 药物相互作用：某些药物，如利尿剂和抗惊厥药，可能会干扰维生素 B1 的吸收。如果您正在服用任何药物，请务必咨询您的医生。
  • 酒精：酒精会增加维生素 B1 的分解，从而导致缺乏。

  维生素 B1 是一种必不可少的营养素，在人体健康中发挥着多种重要作用。通过摄取均衡的饮食，您可以在不出现缺乏症状的情况下获得足够的维生素 B1。

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