抗氧化剂是分子，可以中和自由基。自由基是不稳定的分子，具有不成对的电子，使其高度具有反应性。它们可以对细胞造成损害，导致氧化应激。氧化应激与多种疾病有关，包括癌症、心脏病和神经退行性疾病。

抗氧化剂可以通过多种方式保护细胞：

• 它们可以清除自由基，防止其对细胞造成损害。
• 它们可以阻止自由基产生的链式反应。
• 它们可以修复自由基造成的损害。

有许多不同的抗氧化剂，包括：

• 维生素 C
• 维生素 E
• β-胡萝卜素
• 番茄红素
• 槲皮素

这些抗氧化剂存在于多种食物中，包括水果、蔬菜、全谷物和坚果。摄取充足的抗氧化剂很重要，因为它们有助于保护细胞免受自由基的损伤。

以下是一些富含抗氧化剂的食物：

• 浆果：蓝莓、草莓、覆盆子
• 柑橘类水果：橙子、葡萄柚、柠檬
• 蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、胡萝卜
• 坚果：杏仁、核桃、腰果
• 种子：奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽

除了饮食摄取外，还可以通过服用补充剂来增加抗氧化剂的摄入量。在服用补充剂之前，重要的是咨询医生，因为某些补充剂可能会与药物相互作用。

抗氧化剂对保护细胞健康至关重要。通过从饮食中摄取充足的抗氧化剂，我们可以帮助减少氧化应激的风险，并降低患多种慢性疾病的风险。

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