鹅肉味甘、性凉,入脾、肺、胃三经。
功效
鹅肉具有以下功效:
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补中益气:鹅肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,具有补中益气、强筋壮骨、温中止泻的作用。
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滋阴润燥:鹅肉中含有丰富的胶原蛋白,具有滋阴润燥、美容养颜的功效。
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止咳化痰:鹅肉中的脂肪酸具有润肺止咳、化痰平喘的作用。
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止渴解毒:鹅肉中的水分含量较大,具有止渴解毒、利尿消肿的功效。
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抗氧化:鹅肉中含有丰富的维生素E和硒,具有抗氧化、延缓衰老的作用。
适宜人群
鹅肉适合以下人群食用:
以下人群不宜食用鹅肉:
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脾胃虚寒者
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腹泻者
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胆结石患者
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痛风患者
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内热严重者
食用方法
鹅肉可炖、煮、烤、炒等多种方式食用。
推荐菜谱
鹅肉炖冬笋
材料:
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鹅肉500克
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冬笋200克
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姜2片
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蒜2瓣
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料酒1勺
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酱油2勺
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盐适量
做法:
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鹅肉洗净,切块。
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冬笋去皮,切片。
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锅中热油,放入鹅肉翻炒至变色。
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加入冬笋、姜片、蒜瓣翻炒均匀。
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加入料酒、酱油、盐翻炒入味。
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加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮至鹅肉软烂。
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起锅前调味即可。
烤鹅
材料:
做法:
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鹅洗净,用盐里外涂抹均匀,腌制 overnight。
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烤箱预热至220度。
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把鹅放在烤架上,烤30分钟。
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取出鹅,在表面刷上蜂蜜和白醋,再烤30分钟。
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继续每隔15分钟刷一次蜂蜜和白醋,直到鹅皮酥脆、肉质软烂。
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取出鹅,静置15分钟后再切块食用。
结语
鹅肉是一种营养丰富的食材,具有补中益气、滋阴润燥、止咳化痰、止渴解毒、抗氧化等功效。适宜大多数人群食用,但脾胃虚寒者、腹泻者、胆结石患者、痛风患者、内热严重者不宜食用。鹅肉可炖、煮、烤、炒等多种方式食用,常见的菜谱有鹅肉炖冬笋、烤鹅等。
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