概述
山药,又名怀山药、
淮山药,为薯蓣科植物薯蓣的根茎。在中医中,山药被认为具有
健脾益胃、补肺益肾、强筋健骨、安神益智等多种功效。
健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等活性成分,能够促进脾胃消化,增强食欲,缓解腹胀、腹泻等脾胃虚弱
症状。
补肺益肾
山药含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素,能够滋养肺肾,改善肺气虚弱、肾虚腰痛、遗精早泄等症状。
强筋健骨
山药含有
粘液质和皂苷类成分,具有补骨强筋的功效,能够缓解腰膝无力、骨质疏松等症状。
安神益智
山药含有丰富的淀粉和氨基酸,能够滋养神经系统,镇静安神,缓解失眠、健忘等症状。
山药的营养价值
山药富含多种营养物质,其中包括:碳水化合物:主要为淀粉蛋白质:含量丰富,约为1.5%脂肪:含量极低,约为0.1%
维生素:含有丰富的维生素C、B1、B2、B6等矿物质:含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌等膳食纤维:含量中等,约为2%
山药的食用方法
山药的食用方法多样,可以:蒸煮:将山药洗净后蒸熟或煮熟食用煲汤:将山药与其他食材一起煲汤炒菜:将山药切片或切丝后与其他食材
炒制熬粥:将山药切块或捣烂后与米粥一起熬制磨粉:将山药晒干后磨成
粉末,可用来冲调或制作糕点
山药的注意事项
生山药有毒,不可
生食。山药不宜与含鞣酸的水果或蔬菜同食,如柿子、石榴等。山药不适合脾胃虚寒者食用。山药不宜过量食用,以免胀气。
结语
中药山药具有丰富的营养价值和多种功效,可用于治疗多种疾病和症状。在日常饮食中适当食用山药,有利于身体健康。但需要注意的是,山药不可生食,食用时应注意适量。
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