胆固醇是人体所必需的一种物质，但过高的胆固醇水平会增加患心脏病和中风的风险。因此，控制胆固醇水平非常重要。

坏胆固醇和好胆固醇

胆固醇主要分为两种类型：低密度脂蛋白胆固醇 (LDL) 和高密度脂蛋白胆固醇 (HDL)。

• LDL（坏胆固醇）会使胆固醇在动脉壁上积聚，形成斑块，从而阻塞动脉。
• HDL（好胆固醇）有助于将胆固醇从动脉中带走，回到肝脏，然后再排出体外。

向日葵油中的不饱和脂肪酸

向日葵油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油。不饱和脂肪酸有两种类型：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

研究表明，向日葵油中的不饱和脂肪酸可以帮助降低 LDL（坏胆固醇）水平，而不会影响 HDL（好胆固醇）水平。

向日葵油降低胆固醇的机制

向日葵油中不饱和脂肪酸降低 LDL 胆固醇水平的机制如下：

• 抑制胆固醇合成：不饱和脂肪酸可以抑制肝脏中胆固醇的合成。
• 增加胆汁酸合成：胆汁酸是帮助消化和吸收脂肪的物质。不饱和脂肪酸可以增加胆汁酸的合成，这有助于将胆固醇排出体外。
• 减少胆固醇吸收：不饱和脂肪酸可以与胆固醇在肠

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