简介
葫芦巴粉是一种由葫芦巴种子研磨成的粉末,葫芦巴是一种原产于地中海和西亚的豆类。葫芦巴粉具有苦味和坚果味,常用于南亚和中东的烹饪中。
营养价值
葫芦巴粉富含营养,包括:膳食纤维:每汤匙提供约 5 克纤维,有助于
保持肠道健康。
蛋白质:每汤匙提供约 4 克蛋白质,有助于修复和生长组织。铁:每汤匙提供约 2 毫克铁,有助于防止贫血。镁:每汤匙提供约 100 毫克镁,有助于神经和肌肉功能。锌:每汤匙提供约 1 毫克锌,有助于免疫功能。
健康益处
葫芦巴粉已与
多种健康益处相关联,包括:降低
胆固醇:葫芦巴粉含有皂甙,一种有助于降低胆固醇水平的化合物。控制血糖:葫芦巴粉中的可溶性纤维有助于减缓葡萄糖的吸收,从而控制血糖水平。改善消化健康:葫芦巴粉中的纤维有助于促进消化,缓解便秘。调节激素水平:葫芦巴粉已显示出对女性激素平衡具有调节作用。抗炎:葫芦巴粉中的抗氧化剂具有抗炎特性,可能有助于减轻炎症性疾病。
烹饪应用
葫芦巴粉是一种多用途调味料,可用于各种菜肴中,包括:咖喱和炖菜:葫芦巴粉是印度咖喱和中东炖菜中常见的
成分,能
增添风味和营养。汤和酱汁:葫芦巴粉可添加到汤和酱汁中,赋予其苦味和复杂的风味。烘焙食品:葫芦巴粉可添加到面包、松饼和其他烘焙食品中,增加纤维和营养。调料:葫芦巴粉可与其他香料混合制成调味剂,用于调味肉类、
蔬菜和米饭等菜肴。
尽管葫芦巴粉是一种健康的成分,但在使用时仍应注意以下事项:过敏反应:一些人可能对葫芦巴过敏。抗凝血剂:葫芦巴粉可能与抗凝血剂相互作用,增加出血风险。怀孕和哺乳:孕妇和哺乳期妇女不建议服用大量葫芦巴粉。剂量:推荐的葫芦巴粉摄入量为每天 1-2 汤匙。超量摄入可能会
引起胃部不适。
结论
葫芦巴粉是一种营养丰富的调味料,具有多种健康益处。它广泛用于南亚和中东的烹饪中,能为菜肴增添风味和营养。使用葫芦巴粉时应注意可能的过敏反应和剂量建议。通过将葫芦巴粉纳入
饮食,您可以享受其健康益处,并为您的菜肴增添独特的风味。
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