来源

山药（学名：Dioscorea opposita Thunb.），又名薯蓣、怀山药，为薯蓣科薯蓣属多年生草本植物。其根茎肥大，呈纺锤形、圆柱形或不规则块状，表皮黄褐色，肉质致密，富含淀粉和营养物质。

药用价值

山药具有健脾益胃、补肺益气、滋肾固精的功效。主要用于治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽、遗精带下等症。

健脾益胃

山药含有丰富的淀粉酶，能促进食物消化，健脾开胃。同时，山药中的黏液质还能保护胃黏膜，缓解胃炎、胃溃疡等症状。

补肺益气

山药甘平，归脾、肺经。其含有丰富的胡萝卜素、维生素C和矿物质，能益气养肺，改善肺功能。适用于肺虚咳嗽、气短乏力等症。

滋肾固精

山药中含有丰富的植物甾醇，具有滋肾固精的功效。适用于肾虚遗精、带下等症。

食用方法

山药可生食、熟食。生食时，山药香脆可口，推荐凉拌或清炒。熟食时，山药软糯香甜，可熬粥、煮汤或蒸食。

推荐食谱

山药枸杞粥

材料：山药200克、枸杞50克、大米100克、水1000毫升做法：将山药去皮切块，枸杞洗净。将大米、山药、枸杞放入锅中，加水熬煮成粥。

清炒山药

材料：山药200克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、食用油适量做法：将山药去皮切片，青椒和红椒切块，大蒜切片。热锅加油，爆香大蒜，倒入山药和青红椒翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

注意事项

1. 山药性平，脾胃虚寒者不宜过量食用。 2. 山药生食时，其黏液质含量较高，食用后可能引起腹胀或肠胃不适，建议煮熟后再食用。 3. 山药中含有皂角苷，生吃较多可能会引起腹痛、恶心等症状。

结语

山药是一种营养丰富的食材，具有健脾益胃、补肺益气、滋肾固精的功效。适当食用山药，有助于增强体质，预防和治疗多种疾病。 标签： 滋肾固精、 可用于治疗脾胃虚弱、 山药、 健脾益胃、 山药健脾益气公众号、 肺虚咳嗽、 补肺益气、 消化不良、 遗精带下等、

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