鳝鱼煲的功效

• 补血益气：鳝鱼富含铁元素，具有补血益气的功效。
• 滋补肝肾：鳝鱼含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋补肝肾的功效。
• 抗衰老：鳝鱼中的胶原蛋白含量较高，具有抗衰老的功效。
• 增强免疫力：鳝鱼含有丰富的免疫球蛋白，具有增强免疫力的功效。
• 预防心脑血管疾病：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，具有预防心脑血管疾病的功效。

鳝鱼煲的做法

食材：

• 鳝鱼 500 克
• 药材：当归 10 克、川芎 10 克、白芍 10 克、黄芪 10 克、枸杞 10 克、大枣 10 枚
• 生姜 3 片
• 大蒜 2 瓣
• 料酒 2 汤匙
• 酱油 1 汤匙
• 糖 1 小匙
• 盐 适量
• 水 适量

步骤：

1. 将鳝鱼去内脏、洗净，切成小块。
2. 药材用清水浸泡 30 分钟。
3. 热锅倒入油，爆香姜蒜。
4. 放入鳝鱼翻炒至变色。

5. 加入药材、料酒、酱油、糖和盐翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入枸杞和枣子继续炖煮 10 分钟。
8. 出锅前调味，即可食用。

小贴士

• 鳝鱼一定要处理干净，否则会有腥味。
• 药材可以根据个人喜好添加或减少。
• 炖煮时间要根据鳝鱼的量和大小调整。
• 鳝鱼煲可以搭配米饭或面条食用。

标签： 鳝煲药材功效、 鳝鱼煲怎么做、

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