麸衢积壳,又称麸皮,是小麦加工成面粉后剩余的副产品。它主要由小麦外层的麸皮、胚芽和糊粉层组成,含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
麸衢积壳的功效与作用
麸衢积壳具有多种功效,包括:
1. 促进肠道健康
麸衢积壳富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘,保持肠道健康。膳食纤维还可以帮助降低胆固醇水平和
控制血糖水平。
2. 预防心血管疾病
麸衢积壳中含有的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平,从而预防心血管疾病的发生。麸衢积壳还富含维生素 B3(烟酸),这是一种有助于提高好胆固醇(HDL)水平的营养素。
3. 控制血糖水平
麸衢积壳中的膳食纤维可以延缓
碳水化合物的吸收,从而帮助控制血糖水平。这对糖尿病患者和需要控制血糖水平的人尤为重要。
4. 促进体重管理
麸衢积壳中的膳食纤维可以增加饱腹感,减少食物摄入量,从而促进体重管理。
5. 降低癌症风险
一些研究表明,麸衢积壳中的膳食纤维和抗氧化剂可以降低患某些类型癌症的风险,
例如结直肠癌和肺癌。
麸衢积壳的食用方法
麸衢积壳可以添加到各种菜肴中,包括:面包、糕点和蛋糕饼干和饼干麦片和谷物酸奶和
水果汤和砂锅菜麸衢积壳可以生吃,也可以煮熟食用。在添加麸衢积壳之前,将其浸泡在水中可以帮助软化麸皮,使其更容易消化。
麸衢积壳的副作用
食用麸衢积壳一般不会产生副作用。但是,对于一些人来说,麸衢积壳可能会导致:腹胀腹泻恶心如果出现这些症状,可以尝试减少麸衢积壳的摄入量或将其浸泡在水中后再食用。
与麸皮的区别
麸皮和麸衢积壳是两种不同的物质。麸皮是小麦外层的硬壳,而麸衢积壳是麸皮、胚芽和糊粉层的混合物。麸衢积壳比麸皮含有更多的膳食纤维和营养素。
麸衢积壳的购买和储存
麸衢积壳可以在大多数杂货店和健康食品商店买到。它通常以散装或包装的形式出售。麸衢积壳应该储存在阴凉、
干燥的地方。打开后,应将其密封在密闭容器中,以防止变质。
结论
麸衢积壳是一种营养丰富的食品,具有多种健康功效,包括促进肠道健康、预防心血管疾病、控制血糖水平、促进体重管理和降低癌症风险。它可以添加到各种菜肴中,为您的饮食增添纤维和营养。
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