性味

甘、平。

归经

肝、肾。

功效

• 补肝肾
• 乌发
• 润肠通便
• 益气补血
• 抗氧化

1. 补肝肾

黑芝麻含有丰富的维生素B1、B2和E，具有补肝肾的功效。维生素B1可以促进肝脏排毒，维生素B2可以保护肝细胞，维生素E可以抗氧化，保护肝脏免受自由基的伤害。黑芝麻还含有丰富的铁，可以益气补血，改善肝肾虚弱引起的贫血症状。

2. 乌发

黑芝麻含有丰富的黑色素，可以帮助乌发。黑色素是头发中的一种色素，可以赋予头发颜色。黑芝麻中还含有丰富的胱氨酸，可以促进头发生长，改善发质。黑芝麻中的维生素B1、B2和E可以营养发根，使头发更加健康。

3. 润肠通便

黑芝麻含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，润肠通便。膳食纤维是一种不能被人体消化的物质，可以吸水膨胀，增加粪便体积，促进排便。黑芝麻中的油脂也可以润滑肠道，帮助排便。

4. 抗氧化

黑芝麻含有丰富的维生素E和芝麻酚，具有很强的抗氧化作用。抗氧化剂可以清除人体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。自由基是人体新陈代谢过程中产生的有害物质，会导致细胞老化和各种疾病的发生。黑芝麻中的抗氧化剂可以有效清除自由基，延缓衰老，预防疾病。

用法用量

黑芝麻可以生吃、炒熟吃或磨成粉食用。每天食用15-20克黑芝麻即可。黑芝麻可以加入粥中、炒菜中或制作糕点。黑芝麻油也可以用来调味或制作凉拌菜。

禁忌

以下人群不适合食用黑芝麻：

• 脾胃虚弱者
• 腹泻者
• 肾结石患者
• 对芝麻过敏者

总结

黑芝麻是一种营养丰富的食品，具有补肝肾、乌发、润肠通便、益气补血和抗氧化的功效。黑芝麻可以生吃、炒熟吃或磨成粉食用，每天食用15-20克即可。但脾胃虚弱者、腹泻者、肾结石患者和对芝麻过敏者不适合食用黑芝麻。

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