茶辣,又称二甲基二苯甲酸,是一种食品添加剂,常用于赋予食品辛辣刺激的味道,增强食欲。
茶辣的特性
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白色晶体或结晶粉末
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微溶于水
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易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
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具有辛辣刺激的味道
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无毒,但过量摄入可引起胃肠道不适
茶辣的用途
茶辣广泛应用于食品
工业中,
可用于制作以下食品:
茶辣在食品中添加量一般较小,安全性较高。过量摄入茶辣可能会引起胃肠道不适,如恶心、呕吐、腹泻等。因此,应严格控制茶辣的添加量。
茶辣的替代品
茶辣辛辣刺激的味道可能会对某些人
造成不适。因此,食品工业中也存在一些茶辣的替代品,如:
结论
茶辣是一种常见的食品添加剂,具有赋予食品辛辣刺激的味道和增强食欲的
作用。在食品工业中广泛应用,但应严格控制添加量,以
避免引起不适。还存在一些茶辣的替代品,可满足不同消费者的需求。
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