营养益处

• 高蛋白：虾是一种高蛋白食品，可提供必需氨基酸。
• 低脂肪：虾脂肪含量低，是健康膳食的良好选择。
• 富含维生素和矿物质：虾含有丰富的维生素 B12、虾青素和镁。
• 抗氧化剂：虾含有抗氧化剂虾青素，可帮助保护细胞免受损伤。
• 促进心血管健康：虾含有ω-3脂肪酸，有助于改善心脏健康。

潜在风险

• 汞含量：一些虾类（如剑旗鱼和金枪鱼）汞含量较高。过量食用汞会对神经系统造成不良影响。
• 过敏：虾是一种常见的过敏原。食用虾可能会引起过敏反应，包括荨麻疹、呼吸困难和喉咙肿胀。
• 高胆固醇：虾含有胆固醇，过量食用可能会增加胆固醇水平。
• 细菌感染：生虾或未煮熟的虾可能含有细菌，食用后会导致食物中毒。
• 寄生虫：虾可能含有寄生虫，在生吃或未煮熟的情况下食用会导致寄生虫感染。

注意事项

孕妇和哺乳期妇女应限制食用汞含量高的虾。对虾过敏的人应避免食用虾。高胆固醇的人应适量食用虾。确保虾彻底煮熟，以杀死细菌和寄生虫。从信誉良好的来源购买虾，以降低食用受污染虾的风险。

食用指南

选择体积较小的新鲜虾。彻底清洗和去壳虾。将虾煮熟至内部不透明。避免食用生虾或未煮熟的虾。每周食用虾的建议量为 170 克左右。

结论

虾是一种营养丰富的食品，具有多种健康益处。过量食用可能会带来一些潜在风险。通过遵循适当的食用指南和注意潜在风险，可以安全地享受虾的营养益处。 标签： 从营养益处到潜在风险、 虾的功效与副作用、 虾的功效与副作用、

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