牛膝为唇形科植物牛膝的干燥根。其药用历史悠久，在中药中常被用于治疗骨伤、跌打损伤、风湿痹痛等症。牛膝主要含有牛膝苷、牛膝醇、倍半萜类化合物等有效成分，具有舒筋活血、祛风止痛、补肝肾、强筋骨等功效。

• 舒筋活血：牛膝具有舒筋活血的功效，可用于治疗跌打损伤、骨折、扭伤等症。
• 祛风止痛：牛膝具有祛风止痛的功效，可用于治疗风湿痹痛、腰腿疼痛等症。
• 补肝肾：牛膝具有补肝肾的功效，可用于治疗肝肾亏虚、腰膝酸软等症。
• 强筋骨：牛膝具有强筋骨的功效，可用于治疗筋骨无力、骨质疏松等症。

牛膝虽为良药，但亦有禁忌。以下人群不宜服用牛膝：

• 孕妇：牛膝活血化瘀，孕妇服用可能导致流产。
• 阴虚内热者：牛膝性温，阴虚内热者服用可能加重症状。
• 出血性疾病患者：牛膝活血化瘀，出血性疾病患者服用可能加重出血。

牛膝用法用量如下：

• 内服：煎服，每日 10-15 克，或入丸、散剂服用。
• 外用：研末外敷，或制成膏药贴敷患处。

服用牛膝应注意以下事项：

• 忌与寒凉药物同用。
• 服用牛膝期间，宜多饮水，保持大便通畅。
• 用量不宜过大，以免伤阴助火。

牛膝可入药膳，常用于制作以下药膳：

• 牛膝炖羊肉：羊肉 500 克，牛膝 15 克，红枣 10 颗，姜 3 片。将羊肉洗净切块，牛膝洗净泡软，红枣洗净去核，姜洗净切片。将所有食材放入炖锅中，加水适量，大火煮开后转小火炖至羊肉熟烂即可。
• 牛膝粥：大米 100 克，牛膝 10 克，白糖适量。将大米淘洗干净，牛膝洗净泡软。将大米和牛膝放入砂锅中，加水适量，大火煮开后转小火熬煮至米烂成粥，加入白糖调味即可。

牛膝为中药中常用药材，具有舒筋活血、祛风止痛、补肝肾、强筋骨等功效。牛膝虽为良药，但亦有禁忌，服用时应注意禁忌和注意事项。