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抗氧化剂:红柳枝中的酚类和黄酮类化合物具有强大的抗氧化能力,可以中和自由基,保护细胞免受氧化损伤。(抗氧化剂功能)

文章编号:3947时间:2024-06-01人气:


中和自由基 抗氧化剂功能

引言

在健康维护方面,抗氧化剂发挥着至关重要的作用。自由基是人体新陈代谢过程中产生的高反应性分子,它们可以氧化细胞,导致氧化应激。氧化应激与多种慢性疾病的发生有关,包括癌症、心脏病和阿尔茨海默病。

红柳枝(Salix exigua)是一种传统药材,其具有各种药用价值,包括抗氧化、抗炎和抗菌特性。本篇文章重点探讨红柳枝中的酚类和黄酮类化合物及其作为强大抗氧化剂的作用。

酚类和黄酮类化合物

酚类和黄酮类化合物是自然界中广泛存在的一类植物次生代谢产物。它们以其强大的抗氧化能力而闻名。

酚类化合物具有一个或多个羟基(-OH)连接到苯环。常见于红柳枝中的酚类包括酚酸和香豆素。

黄酮类化合物是一种基于苯并吡喃结构的酚类化合物。它们存在于多种植物中,包括红柳枝。常见的黄酮类化合物包括槲皮素、异槲皮素和芦丁。

抗氧化作用

酚类和黄酮类化合物通过多种机制发挥抗氧化作用:

  • 自由基清除剂:酚类和黄酮类化合物可以与自由基反应,将它们中和并终止自由基链式反应。
  • 过氧化物清除剂:它们可以抑制过氧化物形成,过氧化物是脂质氧化过程中的自由基中间产物。
  • 金属离子螯合剂:酚类和黄酮类化合物可以与铁和铜等金属离子结合,防止它们


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