炒仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中,蛋白质含量高达20%以上,是优质的植物蛋白来源;脂肪含量约为60%,主要为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用;碳水化合物含量约为5%,主要为淀粉和纤维素;维生素E含量较高,具有抗氧化作用,能清除自由基,延缓衰老;还富含钙、铁、锌、镁等矿物质。
炒仁可以直接食用,也可以炒熟后食用。每天食用10-15粒炒仁即可,过量食用可能会引起腹泻等不适症状。
炒仁是一种营养丰富的坚果,具有健脑益智、保护心血管、抗氧化、润肠通便、补血益气、安神助眠等多种功效。适量食用炒仁对身体有益,但应注意禁忌人群和食用量。
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