什么是屎瓜

屎瓜，又称苦瓜、癞瓜，是一种葫芦科植物，成熟后呈绿色或黄色，果实内有大量的种子。屎瓜因其外形丑陋而得名，但实际上它是一种营养价值极高的蔬菜。

屎瓜的营养价值

屎瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、钾等营养素。其中，维生素C的含量是番茄的2倍，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍。屎瓜还含有丰富的苦瓜素，具有抗炎、抗病毒、抗癌等多种生理活性。

屎瓜的功效

• 清热解毒：屎瓜味苦性寒，具有清热解毒、凉血消暑的功效。适合夏季食用，可以缓解暑热烦渴、中暑等症状。
• 降血糖：屎瓜中的苦瓜素可以抑制肝糖转化为葡萄糖，降低血糖水平。因此，屎瓜适合糖尿病患者食用。
• 抗炎杀菌：屎瓜中的苦瓜素具有抗炎杀菌的功效，可以抑制多种细菌和病毒的生长繁殖。对于咽喉肿痛、扁桃体炎等炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
• 抗癌：屎瓜中的苦瓜素具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和转移。研究表明，屎瓜对多种癌症，如胃癌、肺癌、肝癌等，都有抑制作用。
• 减肥瘦身：屎瓜热量低，饱腹感强，可以促进胃肠蠕动，帮助排便。因此，屎瓜适合减肥瘦身人群食用。
• 美容养颜：屎瓜中的维生素C具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。屎瓜中的苦瓜素可以抑制皮肤色素沉着，淡化色斑，使肌肤白皙透亮。

屎瓜的禁忌

脾胃虚寒者慎食：屎瓜性寒，脾胃虚寒者食用后容易出现腹泻、腹痛等症状。

孕妇慎食：屎瓜中含有苦瓜素，具有泻下作用，孕妇食用后容易导致流产。

哺乳期妇女慎食：屎瓜中含有苦瓜素，会通过乳汁进入婴儿体内，引起婴儿腹泻。

屎瓜的食用方法

屎瓜可以生吃、炒食、凉拌、煲汤等。常见的食用方法有：

• 清炒屎瓜：将屎瓜洗净切片，热锅放油，放入屎瓜片翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
• 凉拌屎瓜：将屎瓜洗净切片，焯水后捞出沥干，加入盐、醋、香油、辣椒等调料拌匀即可。
• 屎瓜汤：将屎瓜洗净切块，加入排骨、玉米、胡萝卜等食材一起煲汤，加入盐、胡椒调味即可。

结语

屎瓜是一种营养价值极高的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、抗炎杀菌、抗癌、减肥瘦身、美容养颜等多种功效。脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女慎食。屎瓜食用方法多样，可以生吃、炒食、凉拌、煲汤等，建议大家经常食用屎瓜，以获取其丰富的营养价值。

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