蛴螬是鞘翅目金龟科幼虫的统称，又称地蚕。蛴螬身体肥厚，呈弓形，头部呈褐色，体节明显，体长约2-4厘米，生活于地表土层中，以植物根茎为食。

性味

蛴螬性温，味甘，具有补益气血、壮阳补肾、散结消炎的功效。

功效与作用

• 补益气血：蛴螬含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，可以帮助补益气血，改善气血不足导致的脸色苍白、贫血、头晕乏力等症状。
• 壮阳补肾：蛴螬具有温肾壮阳的功效，可以改善阳痿、早泄、遗精等男性性功能障碍。
• 散结消炎：蛴螬含有某些活性成分，可以帮助散结消炎，缓解肿痛。对于乳腺增生、甲状腺结节等疾病，具有一定的辅助治疗作用。
• 抗肿瘤：研究表明，蛴螬提取物具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制癌细胞的增殖和扩散。
• 调节免疫力：蛴螬含有丰富的免疫活性物质，可以帮助调节免疫力，增强抗病能力。

蛴螬的食用方法

蛴螬可以炒、炸、炖等多种方式食用。其中，炒蛴螬是最常见的食用方法：

1. 将蛴螬洗净，沥干水分。
2. 锅中热油，加入姜丝炒香。
3. 倒入蛴螬，翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。
5. 翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

• 蛴螬属于高蛋白食物，一次不宜食用过多，以免引起消化不良。
• 蛴螬性温，热性体质者宜少食。
• 孕妇和儿童不宜食用蛴螬。

蛴螬是一种具有多种功效的食材，适当食用对身体健康有益。

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