营养价值

瓜子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，其中蛋白质含量高达20%~30%，脂肪含量为40%~60%，碳水化合物含量为10%~20%，维生素E含量为100mg/100g，维生素B1含量为1mg/100g，维生素B2含量为0.5mg/100g，钾含量为1000mg/100g，镁含量为300mg/100g，钙含量为200mg/100g。

功效与作用

1. 润肠通便：瓜子含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内废物，起到润肠通便的作用。

2. 降血压：瓜子中的钾离子含量较高，钾离子可以帮助扩张血管，降低血压。
3. 护肤美容：瓜子中的维生素E含量较高，维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的伤害，起到护肤美容的作用。
4. 止咳平喘：瓜子中的瓜氨酸含量较高，瓜氨酸可以扩张支气管，缓解咳嗽、气喘等症状。
5. 保护胃黏膜：瓜子中的油脂可以附着在胃黏膜表面，形成一层保护膜，防止胃酸对胃黏膜的刺激，起到保护胃黏膜的作用。
6. 抗癌：瓜子中的硒含量较高，硒具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长。
7. 补脑：瓜子中的磷脂含量较高，磷脂是脑细胞的主要成分，可以帮助补脑。

食用注意事项

• 瓜子虽然营养丰富，但也不宜过量食用。过量食用瓜子可能会导致上火、消化不良等症状。
• 瓜子中的油脂含量较高，胆囊炎、胰腺炎、高血脂等患者不宜过量食用。
• 瓜子中的嘌呤含量较高，痛风患者不宜过量食用。

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